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玉米的营养价值是怎样的?

点击次数:   更新时间:19/11/15 16:40:11     来源:yhicorp.com 分    享:

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       玉米属禾木科植物五蜀黍,玉米籽粒由胚乳、胚、皮等组成,其含量分别为82%、12%、5%、1%。玉米胚是种子的胚乳,具有很高的营养价值,每100g中含脂肪4.6g以上、蛋白质8.2g、碳水化合物70.6g以上、粗纤维1.3g以上、钙17mg以上、铁2.0mg以上、磷21mg以上、尼克酸2.4mg以上、核黄素0.14mg以上。淀粉主要存在于胚乳中,胚内含有大量的油脂和灰分。 

  玉米中的维生素含量非常高,是稻米、小麦的5-10倍,在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用的。玉米中含有的核黄素等高营养物质,对人体是十分有益的。
  值得注意的是,特种玉米的营养价值要高于普通玉米,鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老玉米高很多。

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